Milhares de milhões de seres vivos — insetos, moluscos, fungos… — estiveram sempre na base das redes alimentares que nos trouxeram até hoje. Bem na base da pirâmide alimentar. Centenas de milhares de agricultores familiares produzem a maioria dos alimentos que nos reúnem à mesa. Uns e outros, são cada vez mais raros. Sem uns e sem outros, espera-nos um mundo de caos e pobreza. E nós? Fugimos ou ficamos?
Nesta conversa, Cristina Amaro da Costa, professora e investigadora do Instituto Politécnico de Viseu, convida--nos a pensar sobre a importância da alimentação na manutenção de um planeta sustentável em termos ecológicos e sociais.
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