Centro Ciência Viva da Floresta
Estrada Nacional 241, nº 97, Moitas - Proença-a-Nova Ver website
O sabor e a ciência num produto tradicional. "Uma das maravilhas do queijo é o facto de a partir do leite se poderem produzir tantas variedades desse maravilhoso e afamado produto". O queijo é um alimento muito apreciado fabricado a partir do leite. É rico em proteínas, cálcio, fósforo, sódio e vitamina A. Pode ser produzido a partir de leite de cabra, ovelha e vaca ou da mistura incluindo dois ou mais. Para fazer um bom queijo é necessário utilizar um bom leite, a receita correta e o tipo de maturação adequado, bem como outras variáveis, algumas muito técnicas. Nesta oficina pretende-se fornecer aos participantes os conhecimentos teóricos e práticos básicos, para quem pretende iniciar a atividade da queijaria artesanal e obter um produto com qualidade. Formador: Vitor Bairrada Custo da Inscrição: €15 https://www.ccvfloresta.com/actividades/oficinas/296-oficina-de-queijo-artesanal-2018
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