Este workshop é uma introdução ao sushi. Os participantes vão aprender a fazer o arroz e seu tempero, a arranjar o peixe e alguns recheios típicos. Irão, também, fazer rolos de sushi como hosomakis e uramakis, e uma das peças mais importantes o nigiri. E claro, no fim, será à mesa que irão degustar estas iguarias asiáticas.
A cozinha surgiu na vida de Anna Lins como uma escolha óbvia visto ser o seu local de refúgio, e zona de conforto. Foi ainda a frequentar a licenciatura de cozinha na Escola Superior de Hotelaria e Turismo do Estoril, que complementou a formação com trabalho e iniciou-se na cozinha Japonesa do Restaurante Midori (Cesar Park Penha Longa) tendo sido a primeira portuguesa a aventurar-se por estes caminhos e a primeira a ser certificada pela All Japan Sushi Association. Passou pelo Sushi Bar da Bica do Sapato, QB Essence, e mergulhou num projeto próprio de cozinha asiática, o Umai Asian twist e Izakaya do Umai. Redigiu um livro de Sushi e participa em vários eventos gastronómicos e congressos sobre alimentação. No panorama da alimentação saudável é Chefe consultora com projectos como da Go Natural. Desde 2009, leciona as disciplinas de Cozinhas do Mundo e Cozinha Dietética, na Escola Superior de Hotelaria e Turismo do Estoril.
Informações e inscrições: info@cascaisfoodlab.pt Organização: Cascais Food Lab
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